発酵させると、酸っぱくなります。なぜか？空気中に含まれる酸をを取り込み、糖類が酸化されて、カルボン酸に変わるからです。カルボン酸と言えば、ポリエチレンテレフタレートのテレフタル酸が挙げられます。 発酵には、急速発酵と自然発酵があります。急速…

ジャズとようかん こういう組み合わせを、ねじれの関係と呼ぶんでしょうね。しかし、ネーミングが巧いです。 え？ と見返してしまいます。 湯布院発のシャレオツなようかんです。詳しくは、こちら↓↓↓ www.jazz-youkan.com 「じゃずとようかん」の言葉のマジ…