宗田節(メジカ節)をご存知でしょうか？土佐清水市で獲れるマルソウダガツオを原料とした節です。うどんとかそばの出汁の原料として、料理にコクを出すために欠かせない素材として有名であり、この土佐清水市が全国シェアの70-80%占めているのです。すごいっ…