「じんだ」とは、なんでしょう？ ぬか漬けの"ぬか"のことです。先日忘年会でお世話になったお店で出た一品が、下図です。 北九州というプレイスは、は「いわしのじんだ煮」こと、いわしのぬか炊きが非常に有名なのです。15年も住んでいても、名物を知らない…